Le palmier à huile africain et la finalité des fruits du palmier

Date : 25 novembre 2016/ Actualités de l'industrie/ Discutez en ligne Laisser un message

Une grosse et lourde grappe de fruits en forme de cœur et ornée de petits fruits aux couleurs vives joue un rôle important dans la cuisine africaine dans la zone climatique tropicale équatoriale, de l'Afrique de l'Ouest à l'Afrique centrale, jusqu'à l'Afrique de l'Est et au-delà !
Le palmier à huile africain n'est pas seulement destiné à l'huile, mais aussi aux collations rapides, aux sauces, aux repas et aux matières premières dans toutes sortes de recettes traditionnelles populaires et nutritives et d'utilisations domestiques.

huile de fruit de palme et bouquet de fruits de palme

Huile de palme et bouquet de fruits de palme

Voici une jolie vue dégagée, habituellement difficile à obtenir, de ce palmier et de ses fruits qui mûrissent à sept mètres de hauteur sur un tronc d'arbre qui pousse toujours vers le ciel ! Généralement, pour les palmiers, les frondes inférieures finissent par tomber, puis meurent. Les gens couperont ces frondes pour nettoyer le tronc du palmier à mesure qu'il grandit et pour utiliser les frondes vertes ou sèches taillées à diverses fins domestiques. Pour récolter les fruits mûrs, quelqu'un doit grimper sur le tronc, couper la lourde grappe de fruits et l'abaisser au sol.

Fruits du palmier bouillis

Ce fruit incroyablement utile commence par une collation facile, crue ou bouillie dans l'eau pendant quelques minutes.
Le palmier à huile africain produit deux types d’huile à partir d’un seul fruit. La chair extérieure molle produit une huile jaune rougeâtre opaque qui est utilisée pour la cuisson. L'intérieur du noyau central est d'un blanc dur et opaque qui, lorsqu'il est chauffé, fond en une huile claire. En Afrique, cette huile claire n’est généralement pas consommée, mais utilisée pour les baumes pour les cheveux et la peau. Le processus d'extraction de l'huile est laborieux : faire bouillir le fruit, puis le piler avec un mortier et un pilon pour séparer d'abord la chair extérieure molle et l'huile de la noix centrale dure et des fibres filandreuses. De nombreuses villes disposent aujourd'hui de moulins qui effectuent ce processus moyennant des frais, mais la plupart des ménages ruraux doivent encore le faire à la main.
Dans la galerie étape par étape ci-dessous, vous trouverez un certain nombre de produits issus de ce travail. L'huile rouge qui est réservée à de nombreuses recettes, un liquide jaune opaque qui est utilisé pour la recette de la sauce moambe, laissant un tas de fibres et des noix dures au centre. Même ceux-là ont des objectifs utiles. Rien ne se perd !

Palmier à huile pour diverses utilisations

Les palmiers à huile ne contribuent pas seulement à la cuisine. Les énormes frondes fournissent de l’ombre et des matériaux pour des outils ménagers utiles.
Le palmier à huile est le cadeau qui continue d’être offert, de la meilleure des manières ! La couche externe de pulpe de fruit jaune a été extraite par cuisson, puis pilée, produisant une boule de fibres toujours gardée en stock pour l'allume-feu, ainsi que de l'huile de palme rouge et des solides jaunes utilisés dans les recettes. Cela a laissé une noix qui ressemble à une petite noix de coco. Mais il y a plus ! À l’intérieur de la coque extérieure dure se trouve une autre graisse végétale, une graisse blanche opaque qui peut être mangée ou fondue pour produire une autre huile. Tout d’abord, briser ce centre. Les moulins modernes effectuent cette étape moyennant des frais, mais il est encore courant de le faire laborieusement à la main, en particulier dans les foyers les plus éloignés où les moulins ou l'argent liquide ne sont pas facilement accessibles.

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