Origem do dendê_Notícias da indústria

Data: 20 de fevereiro de 2016/ Notícias da indústria/ Chat online Deixe uma mensagem

É geralmente concordado que a Palmeira de Óleo (Elaeis guineensis) originou-se na região da floresta tropical de África Ocidental. A faixa principal passa pelas latitudes sul de Camarões, Gana, Libéria, Nigéria, Serra Leoa, Togo e entra na região equatorial de Angola e do Congo. O processamento de frutos de palmeira de óleo para obter óleo comestível tem sido praticado na África há milhares de anos, e o óleo produzido, altamente colorido e aromatizado, é um ingrediente essencial na grande parte da culinária tradicional da África Ocidental. O processo tradicional é simples, mas chato e ineficiente.

Durante os séculos XIV a XVII, alguns frutos de palmeira foram levados para as Américas e dali para a Ásia Oriental. A planta parece ter se desenvolvido melhor na Ásia Oriental, fornecendo assim a maior produção comercial de uma cultura econômica distante do seu centro de origem.

O óleo de palma é rico em carotenóides (pigmentos encontrados em plantas e animais) dos quais deriva sua cor vermelha intensa, e o componente principal dos seus glicerídeos é o ácido graxo saturado palmítico; portanto, é um líquido viscoso, mesmo em ambientes tropicais, e uma gordura sólida em climas temperados.

Composição ideal do bucho de palma
peso de um punhado	23-27kg
fruto/barril	60-65%
óleo/bunch	21-23%
kernel/bunch	5-7%
mesocarpo/bunch	44-46%
mesocarpo/fruto	71-76%
kernel/fruto	21-22%
shell/fruto	10-11%

Devido à sua importância económica como uma fonte de óleos comestíveis e técnicos de alta produtividade, a palmeira de óleo é atualmente cultivada como cultura de plantação na maioria dos países com altas precipitações (mínimo 1 600 mm/ano) em climas tropicais dentro de 10° da linha do equador. A palmeira produz seus frutos em cachos, variando em peso de 10 a 40 kg. O fruto individual, que varia de 6 a 20 gramas, é composto por uma casca externa (exocarpo), uma polpa (mesocarpo) que contém óleo de palmeira em uma matriz fibrosa; uma semente central constituída por uma casca (endocarpo); e a semente, que por sua vez contém um óleo, bastante diferente do óleo de palmeira, semelhante ao óleo de coco. As matas selvagens de palmeira óleosa da África Central e Ocidental consistem principalmente de uma variedade com casca espessa e mesocarpo fino, chamada Dura. Trabalhos de criação, particularmente cruzamentos entre Dura e uma variedade sem casca (Pisifera), levaram ao desenvolvimento de um híbrido com um mesocarpo muito mais espesso e uma casca mais fina, denominado Tenera. Todos os programas de criação e plantio atuais utilizam este último tipo, cuas frutas possuem um conteúdo muito maior de óleo de palma do que as nativas Dura.

O desenvolvimento extensivo das indústrias de palmeira de óleo em muitos países tropicais tem sido motivado pelo seu extremamente alto potencial de produtividade. A palmeira de óleo produz a maior rendimento de óleo por unidade de área em comparação com qualquer outro cultivo e produz dois óleos distintos – óleo de palma e óleo de semente de palma – ambos importantes no comércio mundial.

Variedades de alta produtividade desenvolvidas por programas de melhoramento, sob condições climáticas ideais e boa gestão, são capazes de produzir mais de 20 toneladas de mão/ha/ano, com conteúdo de óleo de palma na mão de 25 por cento. Isto é equivalente a uma produção de 5 toneladas de óleo/ha/ano (excluindo o óleo de semente de palmiste), o que supera muito qualquer outra fonte de óleo comestível. No entanto, tais altas produtividades são raramente alcançadas na prática porque as condições climáticas são geralmente menos ideais. A precipitação é irregular na África Central e Ocidental e, por isso, as árvores sofrem estresses relacionados à água. A gestão dos insumos caros de mão de obra, fertilizantes importados, pesticidas e maquinaria de colheita também é uma dificuldade que prejudica a produtividade das plantações.

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