Óleo de palma hidrogenado, por quê?

Data: 20 de outubro de 2014/ Notícias da empresa/ Bate -papo online Deixe um recado

Óleo de palma hidrogenado, por quê?
A hidrogenação torna o óleo de palma mais estável e sólido à temperatura ambiente. Isso melhora as características de cozimento do óleo líquido, bem como o sabor e a textura do produto final. O óleo de palma parcialmente hidrogenado proporcionou uma boa alternativa quando se tratava de gosto, textura e estabilidade.
Óleo de palma hidrogenado, como?
O óleo de palma hidrogenado é feito forçando o gás hidrogênio a óleo de palma a alta pressão. As gorduras animais e vegetais podem ser e são hidrogenadas. Em geral, quanto mais sólido o óleo for, mais hidrogenado é. Dois exemplos comuns de óleo hidrogenado são Crisco e Margarine.

Teoria da hidrogenação

Óleo de palma hidrogenado, produto?
Os produtos alimentares que contêm óleo de palma hidrogenados incluem encurções de vegetais, margarinas mais duras, bolachas, doces, biscoitos, lanches, alimentos fritos, rosquinhas, doces, misturas e gelo e produtos de panificação comprada em lojas.

Produtos de óleo de palma hidrogenados

Óleo de palma hidrogenado, desvantagens?
Os ácidos graxos trans são criados através da hidrogenação, o que adiciona moléculas de hidrogênio a óleo altamente insaturado. Os ácidos graxos trans trabalham para aumentar o LDL, ou colesterol "ruim", e também diminuem o colesterol HDL, que é o colesterol "bom". Isso significa que as gorduras no óleo de palma hidrogenadas são muito mais prejudiciais do que as gorduras saturadas, que os profissionais médicos já decidiram ser prejudiciais.

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