Hidrogenasi minyak nabati_Berita perusahaan hidrogenasi minyak nabati

Tanggal: 23 Juni 2016/ Berita perusahaan/ Ngobrol daring Tinggalkan pesan

Hidrogenasi minyak nabati, mengapa?
Minyak nabati mengandung campuran asam lemak jenuh, tak jenuh tunggal, dan tak jenuh ganda. Asam lemak tak jenuh tunggal dan ganda memiliki ikatan rangkap, semuanya dalam formasi “cis” normal. Ikatan ini dapat dengan mudah dipecah oleh oksigen. Hal ini menghasilkan senyawa yang membuat minyak menjadi tengik. Ketengikan menghasilkan rasa yang tidak enak pada makanan.

Proses kimia minyak nabati terhidrogenasi

Untuk mengendalikan hal ini, produsen makanan menggunakan minyak nabati terhidrogenasi. Bahan-bahan ini kecil kemungkinannya untuk rusak dan akan menghasilkan produk dengan umur simpan yang lebih lama. Hidrogenasi adalah proses kimia yang menambahkan atom hidrogen ke ikatan rangkap yang tersedia dalam minyak nabati. Ketika derajat hidrogenasi meningkat, jumlah lemak jenuh meningkat dan lemak tak jenuh tunggal dan ganda berkurang. Lemak terhidrogenasi sempurna berbentuk padat pada suhu kamar. Lemak terhidrogenasi sedang berbentuk cair pada suhu kamar dan mengandung lebih banyak asam lemak jenuh dibandingkan minyak aslinya.
Hidrogenasi minyak nabati memberikan banyak manfaat bagi umur simpannya, namun hidrogenasi juga membawa asam lemak trans, yang berdampak buruk bagi kesehatan manusia. Kita harus lebih memperhatikan kandungan minyak nabati terhidrogenasi.

SEBELUMNYA: Penghancur inti sawit

BERIKUTNYA: Proses pemurnian minyak sawit

Tinggalkan pesan

Jika Anda ingin mengetahui informasi lebih lanjut tentang Hidrogenasi minyak nabati . Mohon tinggalkan nomor telepon Anda, Kami akan menghubungi Anda secepatnya setelah kami menerima pesan Anda.