Connaissances de base sur l'huile de palme_Actualités de l'industrie de l'huile de palme

Date : 5 mars 2016/ Actualités de l'industrie/ Discutez en ligne Laisser un message

L'huile de palme est extraite de la pulpe du fruit du palmier à huile ; l'huile de palmiste est dérivée du noyau (graine) du palmier à huile et l'huile de noix de coco est dérivée du noyau de la noix de coco (Cocos nucifera). L'huile de palme est naturellement de couleur rougeâtre car elle contient une grande quantité de bêta-carotène. L'huile de palme, l'huile de palmiste et l'huile de coco sont trois des rares graisses végétales hautement saturées. L'huile de palme est semi-solide à température ambiante. L'huile de palme contient plusieurs graisses saturées et insaturées sous forme de laurate de glycéryle (0,1 %, saturé), de myristate (1 %, saturé), de palmitate (44 %, saturé), de stéarate (5 %, saturé), d'oléate (39 %, monoinsaturé), de linoléate (10 %, polyinsaturé) et de linolénate (0,3 %, polyinsaturé).

Après avoir raffiné l'huile de palme rouge

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