Óleo de palmiste

O óleo de palmiste é um óleo extraído das sementes do dendezeiro, uma árvore nativa da África e amplamente cultivada na África e em partes da Ásia. A fruta que envolve a semente também pode ser prensada para obter óleo. Dependendo de onde se vive, pode ser fácil ou difícil obter óleo de palmiste puro, mas os produtos que contêm este óleo estão frequentemente disponíveis em abundância.
óleo de palmiste
Óleo de palmiste
Este óleo não é muito saudável. É extremamente rico em gorduras saturadas e pobre em ácidos graxos essenciais, o que o torna um complemento pobre à dieta. O óleo de palma puro extraído do fruto ao redor da semente é na verdade mais saudável, mas o óleo de palmiste é barato e está facilmente disponível em muitas regiões, tornando-o uma alternativa atraente ao óleo de palma mais saudável e muitas vezes mais caro.
Como outros óleos com alto teor de gordura saturada, o óleo de palmiste é normalmente sólido à temperatura ambiente e pode suportar temperaturas muito elevadas. Em partes da África e da Ásia, é um óleo de cozinha comumente usado e também pode ser usado em cosméticos. Muitos fabricantes de cosméticos utilizam este óleo como um substituto barato para produtos como óleo de coco e manteiga de karité. Embora certamente faça o trabalho, tem menos benefícios cosméticos do que ingredientes mais caros, e algumas pessoas acham que adiciona uma textura um tanto gordurosa.
Existem várias maneiras de extrair o óleo de palmiste das sementes, desde métodos tradicionais que envolvem torrar as sementes, quebrá-las e moê-las para extrair o óleo, até métodos mais modernizados, projetados para extrair todas as gotas possíveis de óleo das sementes. Vários fabricantes também utilizam um processo de destilação fracionada para separar o óleo em diversos componentes que podem ser vendidos individualmente, maximizando seu lucro.
É necessário um rigoroso controle de qualidade, desde o processamento da fruta até a extração do caroço, para garantir a produção de óleo e subprodutos de boa qualidade. O óleo de palmiste da Malásia provou ser de qualidade consistente, com faixas estreitas de características químicas. A torta e o pellet de dendê são ingredientes importantes para a alimentação animal.
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