ferme de palmiers à huile en Afrique_Actualités de l'industrie

Date : 20 février 2016/ Actualités de l'industrie/ Discutez en ligne Laisser un message

La principale unité de production de l’industrie de l’huile de palme est la ferme où le palmier à huile est cultivé pour produire des fruits de palme. Il existe également des bosquets sauvages de palmiers à huile. Les unités agricoles sont de différentes tailles et peuvent être classées en petites, moyennes et grandes propriétés.

Les bosquets sauvages, comme leur nom l'indique, poussent sans entretien dans la forêt. On les trouve en grappes et résultent principalement de la dispersion naturelle des graines. Le Dura, la principale variété trouvée dans les bosquets, est depuis des décennies la source d’huile de palme – bien avant que les méthodes modernes de culture du palmier à huile ne soient introduites en Afrique dans le deuxième quart du 20e siècle.

Les autres variétés sont Pisifera et Tenera, qui est une variété hybride obtenue par croisement de Dura et Pisifera. La Dura a une grosse noix avec une coquille épaisse et un mésocarpe fin. La Pisifera est un petit fruit sans coquille. En croisant la Dura avec Pisifera, on obtient un fruit avec un mésocarpe épais contenant beaucoup plus d'huile et de graisse (huile chimiquement saturée) que l'un ou l'autre de ses parents. La noix de Tenera est petite et se décortique facilement pour libérer le palmiste. Le noyau du palmier Tenera est plus petit que le noyau Dura, bien que le régime Tenera soit beaucoup plus gros que le Dura. Dans l’ensemble, le Tenera est une bien meilleure variété à des fins industrielles et économiques.

Malheureusement, les agriculteurs traditionnels d'Afrique n'ont pas adopté le Tenera parce que les consommateurs se plaignaient du fait que l'huile de palme produite à partir de cette variété était trop grasse. Cela signifie que lorsque l'huile refroidit à température ambiante, elle « s'endort » ou se solidifie au lieu de rester fluide et rouge. L'huile n'avait pas le bon goût comme huile ou comme base de soupe. Les agents de vulgarisation n'ont pas réussi à positionner la Tenera comme une huile à usage industriel à haut rendement, par opposition à une huile pour la cuisine domestique. La perception négative de Tenera a conduit à son adoption lente et à l’échec de l’Afrique à maintenir son avance dans la production d’huile de palme.

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