งานวิจัยคุณประโยชน์ของน้ำมันปาล์มแดง_ข่าวอุตสาหกรรมน้ำมันปาล์มแดง

วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2559/ ข่าวอุตสาหกรรม/ สนทนาออนไลน์ ฝากข้อความ

งานวิจัยคุณประโยชน์ของน้ำมันปาล์มแดง
น้ำมันปาล์มแดงทั้งหมดเริ่มต้นเมื่อประมาณหนึ่งทศวรรษที่แล้วในช่วงต้นทศวรรษ 2000 ในสิ่งที่ดูเหมือนจะเป็นการค้นหาโดยอิสระ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยโมนาช (ออสเตรเลีย) และมหาวิทยาลัยอูโยอิน (ไนจีเรีย) เริ่มวิเคราะห์องค์ประกอบสำคัญที่ทำให้น้ำมันปาล์มมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และทั้งคู่ก็ได้ข้อสรุปที่คล้ายคลึงกันอย่างน่าทึ่ง:
น้ำมันปาล์มแดงเป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีไขมันเพียงไม่กี่ชนิดที่มีอยู่ มีแนวโน้มว่าจะมีบทบาทสำคัญในอาหารของมนุษย์ และเป็นน้ำมันพืชที่มีการบริโภคมากเป็นอันดับสองของโลก มันแตกต่างจากน้ำมันพืชและสัตว์อื่นๆ ในเรื่ององค์ประกอบของกรดไขมัน (อิ่มตัว 50%, ไม่อิ่มตัว 40% และไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 10%) โดยที่ไม่ส่งเสริมการเกิดหลอดเลือดหรือภาวะหลอดเลือดแดงอุดตัน
ในกรณีที่น้ำมันมะพร้าวมี MCFA ประมาณ 90% (ไขมันที่ร่างกายของคุณเผาผลาญเป็นพลังงานได้ง่าย) น้ำมันปาล์มจะมี MCFA เพียงประมาณ 50% เท่านั้น

น้ำมันปาล์มแดง

แต่นอกเหนือจาก MCFA แล้ว น้ำมันปาล์มยังเต็มไปด้วยไฟโตนิวเทรียนท์ต่อไปนี้อีกด้วย:
1.แคโรทีนอยด์ (อัลฟา เบต้า และแกมมา-แคโรทีน)
2.สเตอรอล (ซิสเตอรอล, สติกมาสเตอร์อล และแคมเพสเตอรอล)
3.วิตามินอี (โทโคฟีรอล และโทโคไตรอีนอล)
4.สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่ละลายน้ำได้ กรดฟีนอลิก และฟลาโวนอยด์